ユウテック独自の冷凍技術によって、豆腐を冷凍してもスが入ることなく、なめらかな食感をそのままに、一番美味しいできたての状態を急速冷凍することが可能になりました。
豆腐の賞味期限は約1週間と短く、変質しやすいのですが、ユウテックの冷凍豆腐シリーズは、－18℃以下の冷凍で1年間長期保存でき、変質することもないため、使い残しによるロスが出ません。冷凍庫に常備しておくことで、必要な量だけ取り出してすぐ使うことができます。

ユウテックの冷凍豆腐シリーズは、水切りなどの下ごしらえやカットする手間を一切無くし、すぐ調理できる状態にしてあるので、スピードを求められる現場で、調理時間の大幅な短縮ができ、大変重宝されています。
焼き目のついた“冷凍焼き豆腐”や、衣が付いていて揚げるだけでできる“冷凍プレ揚げ出し豆腐”、均等な大きさにきれいにカットされている“冷凍豆腐サイコロカット”など、手間がかからず、素早く調理できるように作っています。

冷凍豆腐は冷奴や鍋、おでんにそのまま使うだけではなく、解凍してからペースト状に裏ごししてプリンなどのデザートや、白和えなどの材料としても使うことができます。
また、豆腐の原料である大豆を非加熱で粉末にした“超微粉大豆粉”は、小麦粉の代用としてクッキーなどの焼き菓子や麺類などの材料に使え、小麦による特定食物アレルギーを持つ方にも安心して食べていただくことができます。おからの出ない豆腐や濃度の高い豆乳などの材料として大豆粉の可能性は幅広く、栄養面でもとても高い評価を得られています。